Sobre Nosotros
Hace más de diez años nació un pequeño restaurante llamado Okara, donde Mamita Pastora creó y perfeccionó esas recetas caseras que hoy se han convertido en el corazón de La Cuchara Orgánica. Con dedicación, cariño y mucha creatividad, aquellas preparaciones tradicionales fueron tomando forma en versiones vegetarianas y veganas que conservan la esencia de nuestra cocina.
Con el tiempo y gracias al apoyo de nuestra comunidad, hemos crecido y transformado este proyecto en un espacio más amplio, donde no solo compartimos recetas en nuestro blog, sino que también abrimos las puertas al aprendizaje.
Hoy ofrecemos talleres de cocina y clases para todos los niveles: desde principiantes que dan sus primeros pasos, hasta personas intermedias y avanzadas que desean perfeccionar sus técnicas en cocina vegetariana y repostería vegana.
Más que enseñar, buscamos inspirar a cocinar con conciencia, salud y sabor, manteniendo vivas nuestras raíces.
Nuestro Equipo
Premios y
Reconocimientos
La Cuchara ha obtenido varios reconocimientos tales como:
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Chef Pastora Tugulinago, Embajadora de la Red Guardianes de Las Semillas.
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Reconocimiento a la calidad nutricional 2017,2020,2022, 2024 - Ministerio de Salud
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Mejor Colada Morada 2015, 2018, 2023, 2024 – Municipio de Quito
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Mejor Fanesca Tradicional y Vegana 2016, 2024 – Municipio de Quito
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Premio Tierra de Luz, otorgado por la UTE a empresas por su valiosa contribución en el manejo de los desechos. 2013
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Distintivo Q – Municipio de Quito.
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Calidad Turística - Gobierno Provincial de Pichincha
Redes y
Convenios
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Sistema de Museos y Centros Culturales de Quito desde el 2012
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Alianza de Cocineros Slow Food Ecuador. 2012
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Contribución al programa de Medicina de estilo de vida del Dr. Marco Albuja, 2017.
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Red Cultural del Chocó Andino, Mesa de sistemas Agroalimentarios de la Reserva de Biosfera del Chocó Andino. SPG, Chocó Andino. Alimentos Sostenibles del Chocó Andino. 2019 - 2024.
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Miembro Activo de la Mesa de Comercio Justo y Agroecología del Cabildo Cívico de Quito. 2020.
Talleres
Desde hace 12 años hemos tenido la oportunidad de dictar talleres a organizaciones como: (las más relevantes)
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Fundación Redes con Rostro, talleres a madres y padres trabajadores agrícolas en Latacunga, especializado en recetas con ingredientes locales para aportar con la disminución de la desnutrición infantil en estas familias. 120 mujeres y hombres, agosto 2022, marzo 2023.
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Unión Ecuatoriana Adventista, taller de alimentación basada en plantas con ingredientes nativos y locales, 20 personas, octubre 2023,
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FLACSO, taller de proteínas basadas en plantas para el barrio Lucha de los Pobres. 80 personas aprox. Agosto 2023.
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Taller de bonitísimas para los empleados de FLACSO. 25 participantes aprox. Noviembre 2023.
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Unión Ecuatoriana Adventista, taller de alimentación basada en plantas con ingredientes nativos y locales, 20 personas, octubre 2023.
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Taller de cocina creativa, con la comunidad Slow Food y la Red de Museos, mayo 2022. 15 participantes.
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Talleres virtuales de alimentación saludable con productos nativos a través del sus redes sociales junto con el GAD PARROQUIAL DE POMASQUI 2021.
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Durante la pandemia activamos nuestro Canal de Youtube: La Cuchara Orgánica mantiene más de 5.600 suscriptores, 70 videos y medio millón de vistas de la elaboración de recetas de cocina ecuatoriana saludable. 2020.
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Programa de Radio virtual Paralelo0, programa de nutrición 2018-2019
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Taller de alimentación saludable y ancestral para el Festival Pacha Fest, Riobamba 2019. 40 participantes de las comunas invitadas.
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UDLA, taller de cocina ecuatoriana para 35 estudiantes en la cátedra de alimentación saludable. Chef Bairon Revelo. Julio 2019.
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ITHI, taller de embutidos veganos. 20 estudiantes, Chef Francisco Larco, septiembre 2019.
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COLOR FULL TRAVEL ECUADOR, talleres de bocaditos tradicionales a extranjeros europeos, 350 pax, 2014, 2015, 2016.
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Fundación CAMP ECUADOR, capacitación a cocineras para casas de voluntarios, Fundación Camp Ecuador, recibe alrededor de 300 voluntarios anualmente, mayo 2016.
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Más de 100 talleres organizados por La Cuchara en sus instalaciones, llegando a más de 500 personas en la ciudad de Quito, en los últimos 12 años de funcionamiento.
