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La agroecología ha ido ganando terreno en los últimos años. Sin embargo, más que una etiqueta o un modelo alternativo de producción, es una forma consciente de relacionarnos con la tierra, los alimentos y las personas que los cultivan. Es una manera de vivir y producir donde el respeto por el suelo y por el productor es fundamental. La agroecología propone regresar, o más bien reconectar, con un sistema integral que recupera saberes ancestrales y prácticas tradicionales. Impl

Hace casi 50 años, Mamita Pastora tomó una decisión que transformó su vida para siempre: cambiar su forma de comer y cocinar para cuidar su salud y la de sus hijas.

Hace 20 años, Mamita Pastora decidió abrir una pequeña cafetería llamada Okara . Estaba en el barrio de San Carlos y, aunque el espacio era diminuto, ahí comenzó una gran aventura.No sabíamos si los platos serían bien recibidos: éramos de los primeros lugares en ofrecer almuerzos vegetarianos, y nuestro lema fue “Porque comer sano también puede ser rico” .Los primeros días fueron duros, pero la curiosidad de la gente empezó a atraer nuevos clientes que, entre miradas escépti